Головна / Салати, закуски / М'ясна нарізка: буженина, грудинка і печінковий рулет по-домашньому

М'ясна нарізка: буженина, грудинка і печінковий рулет по-домашньому
Таку смачну м'ясну нарізку я щороку готую на різдвяний стіл. Буженина та грудинка, приготовані таким способом, на 100% завжди м'які, а печінковий рулет – незвичайний, ніжний і дуже смачний. Найголовніше ж, що все добре нарізається. Ці м'ясні страви можна приготувати та заморозити, тож у потрібний момент вони завжди вас виручать. Смачного!

Інгредієнти (для буженини по-домашньому):
 
  • Свинина – 1 кг;
  • Сіль, спеції – за смаком.
Для грудинки по-домашньому:
 
  • Свиняча грудинка (підчеревина) – 1 кг;
  • Сіль, спеції, часник – за смаком.
Для печінкового рулету:
 
  • Будь-яка печінка – 500 г;
  • Свіже сало – 300 г;
  • Манна крупа – 1 скл.;
  • Яйце – 4 шт.;
  • Часник – 7 зубчиків;
  • Сіль, перець – за смаком.
Приготування
 
1. Курячу (або іншу) печінку вимити, обсушити й перекрутити разом із часником, сало нарізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти для печінкового рулету й гарно перемішати.
 

 
2. Отриману суміш перелити в харчовий пакет, гарно його зав'язати й покласти ще в кілька пакетів.
 

 
3. Для буженини по-домашньому м'ясо ззовні та всередині (зробивши надрізи) гарно змазати сіллю і приправами. Перекласти м'ясо в кілька харчових пакетів і міцно зав'язати.
 

 
4. Для грудинки по-домашньому в шматку підчеревини зробити розрізи та вставити всередину пластини часнику, потім змазати м'ясо сіллю та спеціями. Так само перекласти м'ясо в кілька харчових пакетів і міцно зав'язати.
 

 
5. Поставити всі заготови на ніч у холодильник. Опісля перекласти пакети з бужениною і грудинкою в одну каструлю, а з печінковим рулетом – в іншу. Залити заготовки водою і накрити кришками.
 

 
6. Довести воду до кипіння, а потім варити м'ясо та рулет на повільному вогні 2 години. Буженину й грудинку залишити остигати в пакетах, а рулет – під пресом. 
 



  185        02.12.21

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
+11

Поділитися:
Теги: #м’ясо #свинина #печінка #спеції #часник


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished