Сьогодні я пропоную вам приготувати простий, але дуже смачний овочевий суп італійської кухні – мінестроне. Він насичений смаком овочів, а фрикадельки в ньому додають смаку копченостей і сиру.

 

 

 

 

2. Хліб замочити у воді та віджати, дрібно нарізати курячу грудку, твердий сир натерти на великій терці. З'єднати все з рештою інгредієнтів для фрикадельок і сформувати кульки.

 

 

3. У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати часник, цибулю та обсмажити їх до прозорості. Далі додати картоплю й моркву, смажити 7 хв, помішуючи. Додати кабачок і готувати ще 5 хв.

 

 

4. Залити овочі водою і довести до кипіння. Потім додати сіль, перець, інші спеції та варити 5 хв.

 

 

5. Додати фрикадельки й готувати суп ще 3 хв, потім висипати макарони та варити ще 1-2 хв. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою й дати страві настоятися 5 хв. 

 

 

6. За кілька хвилин до приготування в суп можна додати 200 г консервованої білої квасолі без рідини.