Головна / Перші страви / Овочевий суп мінестроне з фрикадельками

Овочевий суп мінестроне з фрикадельками
Сьогодні я пропоную вам приготувати простий, але дуже смачний овочевий суп італійської кухні – мінестроне. Він насичений смаком овочів, а фрикадельки в ньому додають смаку копченостей і сиру.

Інгредієнти:
 
  • Кабачок – 1 шт.;
  • Морква – 2 шт.;
  • Цибуля – 1-2 шт.;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Картопля – 2 шт.;
  • Дрібні макаронні вироби – 50 г;
  • Вода – 1,5-2 л;
  • Сухі італійські трави – за смаком;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Рослинна олія – 2 ст. л.
Для фрикадельок:

  • Копчена куряча грудка – 1 шт. (вагою 300-400 г);
  • Твердий сир – 100-150 г;
  • Вода – 200 мл;
  • Білий хліб – 2 скибочки;
  • Жовток – 1-2 шт.;
  • Сіль, перець – за смаком.
Приготування
 
1. Всі овочі нарізати невеликими кубиками.
 

 
2. Хліб замочити у воді та віджати, дрібно нарізати курячу грудку, твердий сир натерти на великій терці. З'єднати все з рештою інгредієнтів для фрикадельок і сформувати кульки.
 

 
3. У каструлі з товстим дном розігріти олію, додати часник, цибулю та обсмажити їх до прозорості. Далі додати картоплю й моркву, смажити 7 хв, помішуючи. Додати кабачок і готувати ще 5 хв.
 

 
4. Залити овочі водою і довести до кипіння. Потім додати сіль, перець, інші спеції та варити 5 хв.
 

 
5. Додати фрикадельки й готувати суп ще 3 хв, потім висипати макарони та варити ще 1-2 хв. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою й дати страві настоятися 5 хв. 
 

 
6. За кілька хвилин до приготування в суп можна додати 200 г консервованої білої квасолі без рідини. 
 



  169        12.11.21

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
00

Поділитися:
Теги: #фарш #овочі #вода #спеції #макарони


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished