Головна / Салати, закуски / Мариновані баклажани з перцем

Мариновані баклажани з перцем
Ділюся з вами рецептом маринованих баклажанів з перцем. Ця пікантна кисло-солодка закуска підійде до будь-якої страви. Її можна приготувати у великій кількості та зберігати в холодильнику. Закуска, дійсно, така смачна, що язик проковтнеш! Сміло готуйте та смакуйте!

Інгредієнти:

  • Баклажани – 1 кг;
  • Болгарський перець – 1 кг;
  • Рослинна олія для запікання – 100-150 мл + 50 мл;
  • Часник – 1 головка;
  • Петрушка – 2 пучки.
Для маринаду:
 
  • Вода – 600 мл;
  • Кам'яна сіль – 2 ст. л. (з гіркою);
  • Цукор – 6 ст. л.;
  • Оцет 9% – 4 ст. л.;
  • Рослинна олія – 4 ст. л.;
  • Кілька лаврових листочків і горошин чорного перцю.
Приготування
 
 
1. Баклажани нарізати на шматки, полити олією й все гарно перемішати.
 

 
2. Перець очистити від насіння, нарізати на шматки, полити олією та перемішати.
 


 
3. Баклажани й перець розкласти на застелені пергаментом дека. Відправити овочі готуватися в розігріту до 200 °С духовку на 30-35 хв. Потрібно, щоб вони стали м’якими й гарно підрум’янилися. 
 


 
4. Поки овочі запікаються, приготувати маринад: в гарячу воду додати цукор, сіль, лавровий лист, горошини перцю. Все гарно перемішати й відправити каструлю на вогонь  потрібно, щоб вода закипіла.
 


 
5. Після того, як вода закипіла, додати маринаду оцет та олію, перемішати й дати йому трохи охолонути.
 


 
6. До запечених овочів додати нарізані петрушку й часник, гарно перемішати.
 


 
7. Залити овочі маринадом, дати їм охолонути, а потім накрити кришкою чи харчовою плівкою й відправити у холодильник на добу.
 



  493        29.09.22

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
00

Поділитися:
Теги: #баклажани #перець #часник #зелень #вода


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished