Мариновані баклажани з перцем
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004789_screenshot_16_4.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004753_screenshot_21_6.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004767_screenshot_22_6.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004794_screenshot_23_3.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004836_screenshot_24_3.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004843_screenshot_27_3.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004802_screenshot_29_1.jpg)
Оцінити рецепт:
0
0
Поділитися:
Теги:
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-04/1680649267_screenshot_40.jpg)
Ділюся з вами рецептом маринованих баклажанів з перцем. Ця пікантна кисло-солодка закуска підійде до будь-якої страви. Її можна приготувати у великій кількості та зберігати в холодильнику. Закуска, дійсно, така смачна, що язик проковтнеш! Сміло готуйте та смакуйте!
Інгредієнти:
- Баклажани – 1 кг;
- Болгарський перець – 1 кг;
- Рослинна олія для запікання – 100-150 мл + 50 мл;
- Часник – 1 головка;
- Петрушка – 2 пучки.
Для маринаду:
- Вода – 600 мл;
- Кам'яна сіль – 2 ст. л. (з гіркою);
- Цукор – 6 ст. л.;
- Оцет 9% – 4 ст. л.;
- Рослинна олія – 4 ст. л.;
- Кілька лаврових листочків і горошин чорного перцю.
Приготування
1. Баклажани нарізати на шматки, полити олією й все гарно перемішати.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004789_screenshot_16_4.jpg)
2. Перець очистити від насіння, нарізати на шматки, полити олією та перемішати.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004753_screenshot_21_6.jpg)
3. Баклажани й перець розкласти на застелені пергаментом дека. Відправити овочі готуватися в розігріту до 200 °С духовку на 30-35 хв. Потрібно, щоб вони стали м’якими й гарно підрум’янилися.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004767_screenshot_22_6.jpg)
4. Поки овочі запікаються, приготувати маринад: в гарячу воду додати цукор, сіль, лавровий лист, горошини перцю. Все гарно перемішати й відправити каструлю на вогонь потрібно, щоб вода закипіла.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004794_screenshot_23_3.jpg)
5. Після того, як вода закипіла, додати маринаду оцет та олію, перемішати й дати йому трохи охолонути.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004836_screenshot_24_3.jpg)
6. До запечених овочів додати нарізані петрушку й часник, гарно перемішати.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004843_screenshot_27_3.jpg)
7. Залити овочі маринадом, дати їм охолонути, а потім накрити кришкою чи харчовою плівкою й відправити у холодильник на добу.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-03/1680004802_screenshot_29_1.jpg)
518 29.09.22
Оцінити рецепт:
1
Поділитися:
Теги: