Паска крафін без опари від каналу ВО!

Головна / Страви на Великдень / Паска крафін без опари

Паска крафін без опари

Швидкий рецепт паски крафіна без опари стане чудовою прикрасою великоднього столу. Листкове й пухке тісто з вершковим маслом, сухофруктами, горіхами та корицею дарує приємний аромат, який сподобається будь-кому. Рецепт перевірений часом, тож сміливо готуйте й насолоджуйтесь. Смачного!

Інгредієнти для тіста:

Яєчні жовтки – 3 шт;
Цукор – 100 г;
Ванільний цукор – 10 г;
Сіль – 1/3 ч. л.;
Молоко (тепле) – 160 мл;
Сметана (15% жирності) – 30 г;
Вершкове масло – 60 г (розтоплене);
Борошно – 430-450 г;
Дріжджі сухі швидкодіючі – 7 г.

Для першої начинки (сухофрукти):

Вершкове масло – 30 г;
Сухофрукти – 120 г (будь-які).

Для другої начинки (горіхова з корицею):

Горіхи (будь-які) – 70 г;
Родзинки – 100 г;
Цукор – 20 г;
Вода – 1 ст. л.;
Кориця – 1/4-1/2 ч. л. (за смаком).

Приготування:

1. Змішати вінчиком: яєчні жовтки, сметану кімнатної температури, цукор, ванільний цукор, сіль, тепле молоко та розтоплене вершкове масло.

2. В просіяне борошно всипати дріжджі та все перемішати.

3. Далі до борошна додати рідку масу. Замішати тісто.

4. Вимісити тісто на поверхні 8-10 хвилин.

5. Миску з тістом накрити харчовою плівкою та поставити у тепле місце на 1,5-2 години, до збільшення тіста у два-три рази.

6. Тісто обім’яти та розділити на дві рівні частини.

7. Кожну частину тіста розкачати у тонкий прямокутник.

8. Перший прямокутник змастити м'яким вершковим маслом.

9. Далі викласти родзинки та журавлину, які заздалегідь були промиті та висушені.

10. Згорнути тісто у щільний рулет.

11. Рулет розрізати гострим ножем уздовж, навпіл, не доходячи до краю 2-3 см.

12. Скрутити равликом одну половину тіста, а потім іншу. Сформувати таке гніздо.

13. Гніздо обережно перекласти у змащену вершковим маслом форму діаметром 12 см, дно якої попередньо вже застелене пергаментом.

14. Для другої начинки потрібно подрібнити усі інгредієнти у чаші блендера.

15. Змастити другий прямокутник тіста начинкою.

16. Сформувати другий крафін так само, як і перший.

17. Поставити форми з тістом у тепле місце. Тісто має піднятися до краю форми.

18. Далі поставити форми з тістом у холодну духовку. Увімкнути на температуру 175 °С (режим «верх – низ», без конвекції). Випікати 15-20 хвилин – до рум'яності. Потім накрити фольгою їх і випікати ще 20-25 хвилин – до сухої дерев'яної шпажки.