Соус «Паприкаш» на зиму, як аджика від каналу ВО!

Головна / Заготовки на зиму / Соус «Паприкаш» на зиму, як аджика

Соус «Паприкаш» на зиму, як аджика

Щороку я готую на зиму соус «Паприкаш» з болгарського перцю – це вже наша сімейна традиція. Усі вдома його обожнюють! Він має приємний гостро-солодкий смак, готується швидко та чудово поєднується з м’ясом і різноманітними гарнірами. Обов’язково спробуйте приготувати цей соус – вам точно сподобається. Смачного!

Інгредієнти:

Болгарський перець (очищений) – 3 кг;
Гіркий перець – 2-4 шт. (за смаком);
Часник – 2-3 головки (за смаком);
Цукор – 500 г;
Сіль – 80 г;
Томатна паста – 400-500 г;
Оцет 9% – 200 мл.

Приготування:

1. Болгарські перці та гіркі очистити від насіння та нарізати шматочками.

2. Часник також очистити.

3. Пропустити це все через м'ясорубку.

4. Додати до маси: томатну пасту, сіль та цукор. Все перемішати.

5. Довести масу, помішуючи, до кипіння. З моменту закипання варити 20 хвилин при відкритій кришці, постійно помішуючи, щоб маса не пригорала.

6. Через 20 хвилин додати оцет, перемішати соус та продовжити варити ще 10 хвилин.

7. Гарячий соус розкласти по стерилізованим банкам та закрити стерилізованими кришками.

8. Вийшло 3 літри соусу. Банки накрити пледом до повного охолодження.

73 19.09.25

Оцінити рецепт:

Подобається

0

Не подобається

0

+22

Поділитися:
Теги: #перець #часник #оцет #томатна паста