баклажани на зиму

Головна / Заготовки на зиму / Мариновані цілі баклажани на зиму

Мариновані цілі баклажани на зиму

Цілі мариновані баклажани за 10 хвилин без стерилізації – універсальна та легка заготовка на зиму. Вона виручить вас, коли несподівано прийшли гості, а пригостити чимось хочеться. Нарізаємо цілі мариновані кисло-солодкі баклажани, додаємо ріпчасту цибулю або часник, зелень, запашну олію та за бажанням трохи оцту і смакуємо! Готуємо з любов'ю!

Інгредієнти (на одну 1,5-літрову банку):

Баклажани – 0,8-1 кг;
Часник – 4 зубчики;
Лавровий лист – 2 шт.;
Чорний перець (горошком) – 8 шт.;
Духмяний перець (горошком) – 4 шт.;
Сіль – 0,5 ст. л.;
Цукор – 1 ст. л.;
Оцет – 3-4 ст. л. (50 мл);
Вода (окріп).

Інгредієнти (на одну трилітрову банку):

Баклажани – 1,6-2 кг;
Часник – 8 зубчиків;
Лавровий лист – 4 шт.;
Чорний перець (горошком) – 16 шт.;
Духмяний перець (горошком) – 8 шт.;
Сіль – 1 ст. л.;
Цукор – 2 ст. л.;
Оцет – 6-8 ст. л. (100 мл);
Вода (окріп).

Приготування

1. Баклажани вимити та відрізати в них плодоніжки. Зубчики часнику нарізати пластинами.

2. У вимиті й простерилізовані банки викласти часник, лаврові листочки й горошини чорного перцю.

3. Баклажани покласти в киплячу воду й варити менші 5 хв, а більші – 8 хв. Обережно дістати баклажани з води й перекласти в миску, а потім викласти в банки.