Головна / Другі страви / Котлети «Пташине молоко»

Котлети «Пташине молоко»
Рецепт курячих котлет «Пташине молоко» – цікавий і оригінальний. Котлети виходять ароматними, ніжними, соковитими та дуже смачними. При розрізанні з них витікає гаряче масло з кропом та сиром. Ця страва нагадує знамениту котлету по-київськи. Смачного!
 
Інгредієнти для котлет:
 
  • Куряче філе – 1-1,3 кг;
  • Цибуля – 1 шт. (середня);
  • Майонез – 3 ст. л.;
  • Сіль, перець – за смаком.
Для начинки:
 
  • Вершкове масло – 100 г;
  • Кріп – 1 пучок;
  • Твердий сир – 100 г.
Для панірування:
 
  • Пшеничне борошно– 6-8 ст. л.
Для кляру:
 
  • Яйця – 2 шт.;
  • Лимонний сік – 2 ст. л.;
  • Сіль – 1/4 ч. л.;
  • Вода – 120 мл;
  • Кукурудзяне борошно – 2 ст. л.;
  • Пшеничне борошно – 5 ст. л.;
  • Розпушувач – 1 ч. л.;
  • Куркума – 1-1,5 ч. л.;
  • Паприка – 1 ч. л.;
  • Сушений часник – 1 ч. л.
Приготування
 


1. Куряче філе та цибулю перекрутити на м'ясорубці, додати майонез, сіль, перець та перемішати до однорідності.
 

 
2. Масло нарізати невеликими шматочками й трохи підморозити. Твердий сир натерти на дрібній терці, подрібнити кріп.
 

 
3. Сформувати котлети, поклавши всередину шматочок масла: з одного боку обвалений у кропі, з іншого – в сирі. Панірувати котлети в борошні.
 

 
4. Щоб фарш не липнув до рук, змочить їх у воді. Заготовки покладіть у морозильну камеру на 15 хв, щоб вони затверділи.
 

 
5. Для кляру до яєць вилити лимонний сік і воду, додати два види борошна і розпушувач. Всипати спеції: куркуму, паприку, сушений часник і сіл. Ретельно все перемішати, щоб не було грудочок.
 

 
6. Котлети змочити в клярі та викласти на розігріту сковороду з олією. Смажити з обох сторін по 5 хв – на невеликому вогні та під кришкою.
 

 
7. Готові курячі котлети спершу покласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.
 



  104        16.05.24

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
+11

Поділитися:
Теги: #курятина #кляр #масло #кріп #сир


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished


Аватар
Оля  16:01, 16 травня

Дуже гарні вийшли. Обов'язково спробую приготувати! heart_eyes

Відповісти
  • Подобається
  • 0
  • Не подобається
  
Аватар
Yuliia Kovalchuk  16:02, 16 травня

Цитата: Оля
Дуже гарні вийшли. Обов'язково спробую приготувати! heart_eyes

Смачного kissing_heart

Відповісти
  • Подобається
  • 0
  • Не подобається