Головна / Десерти (солодке) / Ніжний японський чизкейк

Ніжний японський чизкейк
Недарма японський чизкейк називають бавовняним, адже він справді дуже легкий, ніжний, із приємним вершковим смаком. Під час охолодження десерт осідає, тож якщо хочете, щоб він був вищим, візьміть вужчу форму. 

Інгредієнти:
 
  • Вершковий сир – 300 г;
  • Молоко – 200 мл;
  • Вершкове масло – 50 г;
  • Яйце (кімнатної температури) – 6 шт.;
  • Цукор – 140 г;
  • Борошно – 60 г;
  • Кукурудзяний крохмаль – 20 г;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик;
  • Сіль – щіпка.
Приготування
 
1. З'єднати вершковий сир і молоко, поставити на водяну «баню». Постійно помішувати вінчиком, щоб сир повністю розчинився та не було грудочок.
 
 
2. До гарячої сирної суміші додати розм'якшене масло, перемішати й залишити на 10 хв.
 

 
3. Яйця вимити, обсушити паперовим рушником, а потім розділити на жовтки та білки. Жовтки, третю частину цукру та ванільний цукор збити вінчиком.
 

 
4. Перелити жовтки до сирної суміші, перемішати. Потроху додати просіяне борошно й перемішати, щоб не було грудочок.
 


 
5. Білки й сіль збити міксером до піни. Додати решту цукру й продовжити збивати, а потім порціями ввести білки до сирної суміші, акуратно перемішуючи. 
 

 
6. Форму змазати всередині вершковим маслом, застелити дно пергаментом, а також зробити з нього високі бортики (якщо форма роз'ємна, ззовні обгорнути її трьома шарами фольги). Вилити тісто, акуратно постукати дном, щоб воно гарно розподілилося по формі. 
 

 
7. Поставити форму з тістом на деко й налити в нього гарячу воду до половини висоти форми. Випікати чизкейк у розігрітій до 150 °С духовці 80-90 хв (через 40 хв накрити форму пергаментом). Після приготування духовку вимкнути й 20 хв не відкривати її, потім трохи відкрити дверці й почекати, коки чизкейк повністю охолоне.
 

 
8. Поставити чизкейк у холодильник, а перед подачею на стіл посипати цукровою пудрою та прикрасити ягодами.
 



  101        18.02.22

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
00

Поділитися:
Теги: #яйця #масло #крох #крохмаль #цукор #молоко


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished