Головна / Різдвяний пиріг

Різдвяний пиріг
Це різдвяний пиріг за рецептом моєї мами. Він соковитий, ніжний та смачний. Замість яблук, журавлини та фініків можна додати будь-які інші свіжі фрукти, ягоди чи сухофрукти, повидло або джем. Білкова шапочка у цьому пирозі підходить під Різдво. Порадуйте своїх рідних цим цікавим пирогом з мого дитинства!

Інгредієнти (для тіста):
 
  • Борошно – 2 скл.;
  • Яєчний жовток – 3 шт.;
  • Цукор – 1/2 скл.;
  • Сметана – 100 мл;
  • Розпушувач – 10 г.
Для начинки:

  • Сир кисломолочний – 500 г;
  • Яєчний жовток – 1 шт.;
  • Цукор – 1/3 скл.;
  • Ванільний цукор – 1 пак.;
  • Яблука – 4-5 шт.;
  • Лимонний сік – 1 ст. л.;
  • Журавлина – 1/3 скл.;
  • Сушені фініки – 1/3 скл.
Для білкової «шапочки»:

  • Яєчний білок – 4 шт.;
  • Лимонний сік – 0,5 ч. л.;
  • Цукор – 1 скл.;
  • Ванільний цукор – 1 пакетик.
Приготування
 
1. Борошно та розпушувач просіяти через сито, додати цукор, сметану, яєчні жовтки та замісити тісто (поки воно не перестане прилипати до рук). Обмотати його харчовою плівкою та поставити в холодильник на 30 хв.
 

 
2. До сиру додати яєчний жовток, цукор і ванільний цукор, гарно все розім'яти. 
 

 
3. Яблука очистити від серцевини та нарізати дольками. Щоб яблука не потемніли, полити їх лимонним соком і перемішати.
 

 
4. Дно форми застелити пергаментом, змазати вершковим маслом. Мокрими руками розподілити тісто по формі, зробивши бортики.
 

 
5. Розподілити сир по тісту. Зверху викласти яблука, журавлину та фініки. Поставити пиріг у розігріту до 180 °С духовку на 30-35 хв, потім дати йому трохи охолонути.
 

 
6. Додати до білків лимонний сік і збити до піни. Потім додати ванільний цукор і потроху звичайний, збиваючи білки до стійкої суміші. Викласти цю білкову «шапочку» на пиріг.
 

 
7. Випікати пиріг 10-15 хв за температури 150 °С. Розрізати його треба після того, як він охолоне в холодильнику.
 



  174        09.12.21

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
+11

Поділитися:
Теги: #тісто #яблуко #сир #журавлина #фініки


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished