Головна / Яблучні рулети (пироги) на здобному дріжджовому тісті

Яблучні рулети (пироги) на здобному дріжджовому тісті
Сьогодні готуватиму смачні яблучні рулети (пироги). Тісто в пирогах м'яке, здобне і з ним легко працювати. Ці рулети можна готувати з різними начинками. Але з яблуками та корицею – це класика і дуже смачно. 
 
Інгредієнти (для опари):

  • Тепле молоко – 500 мл;
  • Сухі дріжджі – 15 г;
  • Цукор – 1 ст. л.;
  • Борошно – 5 ст. л.
Для основного замісу тіста:
 
  • Вершкове масло або маргарин – 100 г;
  • Рослинна олія – 50 г;
  • Цукор – 160 г;
  • Сіль – 1 ч. л.;
  • Яйце – 2 шт.;
  • Борошно – 1 кг.
Для начинки:

  • Яблука твердих сортів – 1300-1500 г;
  • Цукор – 100 г (за смаком);
  • Вершкове масло – 1-2 ст. л.;
  • Молота кориця – 1/2 ч. л. (за смаком);
  • Крохмаль – 4 ст. л. (по 2 ст. л. на один рулет).
  • Для змащування рулетів – 1 яйце.
Приготування
 
1. Для начинки вимиті яблука (твердих сортів) очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими шматочками.
 

 
2. На розігріту сковороду викласти масло і цукор, перемішати. Висипати шматочки яблук і готувати на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хв.
 

 
3. Відкинути яблука на друшляк, потім перекласти в іншу ємність, посипати корицею, перемішати й залишити до повного остигання.
 

 
4. Приготувати зобне дріжджове тісто (покроковий рецепт дивіться тут). Обім'яти тісто, розділити на дві частини та кожну округлити. По черзі кожну частину тіста розкачати в прямокутник товщиною близько сантиметра. 
 

 

5. Місце для начинки присипати крохмалем і викласти яблука. Загорнути начинку тістом і скріпити краї. 
 

 
6. На решті тіста зробити надрізи в послідовності два-три й загорнути рулет. Викласти його на деко, застелене силіконовим килимком чи пергаментом. 
 

 
7. Накрити рулети рушничком і залишити на 15 хв.
 

 
8. Змазати пироги збитим яйцем та випікати в розігрітій до 180 °С духовці на 35-45 хв.
 



  768        30.09.21

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
+33

Поділитися:
Теги: #яблуко #тісто #кориця #цукор #масло


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished