Яблучні рулети (пироги) на здобному дріжджовому тісті
Оцінити рецепт:
Поділитися:
Теги:
Сьогодні готуватиму смачні яблучні рулети (пироги). Тісто в пирогах м'яке, здобне і з ним легко працювати. Ці рулети можна готувати з різними начинками. Але з яблуками та корицею – це класика і дуже смачно.
Інгредієнти (для опари):
- Тепле молоко – 500 мл;
- Сухі дріжджі – 15 г;
- Цукор – 1 ст. л.;
- Борошно – 5 ст. л.
Для основного замісу тіста:
- Вершкове масло або маргарин – 100 г;
- Рослинна олія – 50 г;
- Цукор – 160 г;
- Сіль – 1 ч. л.;
- Яйце – 2 шт.;
- Борошно – 1 кг.
Для начинки:
- Яблука твердих сортів – 1300-1500 г;
- Цукор – 100 г (за смаком);
- Вершкове масло – 1-2 ст. л.;
- Молота кориця – 1/2 ч. л. (за смаком);
- Крохмаль – 4 ст. л. (по 2 ст. л. на один рулет).
- Для змащування рулетів – 1 яйце.
Приготування
1. Для начинки вимиті яблука (твердих сортів) очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими шматочками.
2. На розігріту сковороду викласти масло і цукор, перемішати. Висипати шматочки яблук і готувати на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хв.
3. Відкинути яблука на друшляк, потім перекласти в іншу ємність, посипати корицею, перемішати й залишити до повного остигання.
4. Приготувати зобне дріжджове тісто (покроковий рецепт дивіться тут). Обім'яти тісто, розділити на дві частини та кожну округлити. По черзі кожну частину тіста розкачати в прямокутник товщиною близько сантиметра.
5. Місце для начинки присипати крохмалем і викласти яблука. Загорнути начинку тістом і скріпити краї.
6. На решті тіста зробити надрізи в послідовності два-три й загорнути рулет. Викласти його на деко, застелене силіконовим килимком чи пергаментом.
7. Накрити рулети рушничком і залишити на 15 хв.
8. Змазати пироги збитим яйцем та випікати в розігрітій до 180 °С духовці на 35-45 хв.
891 30.09.21
Оцінити рецепт:
0
0
3
Поділитися:
Теги: