Яблучні рулети (пироги) на здобному дріжджовому тісті від каналу ВО!

Головна / Яблучні рулети (пироги) на здобному дріжджовому тісті

Яблучні рулети (пироги) на здобному дріжджовому тісті

Сьогодні готуватиму смачні яблучні рулети (пироги). Тісто в пирогах м'яке, здобне і з ним легко працювати. Ці рулети можна готувати з різними начинками. Але з яблуками та корицею – це класика і дуже смачно.

Інгредієнти (для опари):

Тепле молоко – 500 мл;
Сухі дріжджі – 15 г;
Цукор – 1 ст. л.;
Борошно – 5 ст. л.

Для основного замісу тіста:

Вершкове масло або маргарин – 100 г;
Рослинна олія – 50 г;
Цукор – 160 г;
Сіль – 1 ч. л.;
Яйце – 2 шт.;
Борошно – 1 кг.

Для начинки:

Яблука твердих сортів – 1300-1500 г;
Цукор – 100 г (за смаком);
Вершкове масло – 1-2 ст. л.;
Молота кориця – 1/2 ч. л. (за смаком);
Крохмаль – 4 ст. л. (по 2 ст. л. на один рулет).

Для змащування рулетів – 1 яйце.

Приготування

1. Для начинки вимиті яблука (твердих сортів) очистити від шкірки та серцевини, нарізати невеликими шматочками.

2. На розігріту сковороду викласти масло і цукор, перемішати. Висипати шматочки яблук і готувати на середньому вогні, помішуючи, протягом 5 хв.

3. Відкинути яблука на друшляк, потім перекласти в іншу ємність, посипати корицею, перемішати й залишити до повного остигання.

4. Приготувати зобне дріжджове тісто (покроковий рецепт дивіться тут). Обім'яти тісто, розділити на дві частини та кожну округлити. По черзі кожну частину тіста розкачати в прямокутник товщиною близько сантиметра.