Грибна ікра на зиму від каналу ВО!

Головна / Заготовки на зиму / Грибна ікра на зиму

Грибна ікра на зиму

Домашню грибну ікру можна готувати з будь-яких лісових грибів і зручно, що використовуються великі гриби. Подавайте цю смакоту як самостійну страву або робіть начинку для пиріжків, млинців, зраз. Зберігайте банки з грибною ікрою у прохолодному місці.

Інгредієнти:

Гриби відварені – 2 кг;
Цибуля (велика) – 3 шт.;
Морква (велика) – 3 шт.;
Рослинна олія – 2 скл. (400 мл) + 3-4 ст.л.;
Сіль – 2-2,5 ст. л. (за смаком);
Мелений чорний перець – 1 ч. л. (за смаком);
Оцет 9% – 3 ст. л.

Приготування

1. Моркву натерти на великій терці, цибулю дрібно нарізати. В глибоку сковороду вилити склянку олії, обсмажити на ній овочі до м'якості.

2. Гриби гарно вимити й проварити протягом години. Пропустити через м'ясорубку гриби, а потім обсмажені цибулю та моркву.

3. Подрібнені гриби та овочі перекласти в каструлю, додати склянку олії, сіль, перець за смаком, перемішати й поставити на вогонь.

4. Готувати грибну ікну на повільному вогні протягом години періодично помішуючи. У гарячу ікру додати оцет і перемішати.

5. Стерилізовані банки заповнити гарячою ікрою і зверху, щоб вона краще зберігалася, налити столову ложку гарячої олії. Герметично закрити банки стерилізованими кришками.