Домашній кетчуп – це смачний, ніжний соус до м'яса, пасти, птиці тощо. А найголовніше – просто і швидко готується! З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 2,5 л кетчупу.

 

 

1. Помідори вимити, висушити й нарізати шматочками, пропустити їх через соковижималку (або подрібнити м'ясорубкою чи блендером, а потім через сито вичавити сік). Залишити 700 мл томатного соку, а решту перелити в каструлю.

 

 

2. Додати до соку цукор, сіль, спеції. Гарно все перемішати і поставити на вогонь, довести рідину до кипіння. Варити протягом 15 хв, періодично помішуючи.

 

 

3. До крохмалю потроху вилити залишені 700 мл томатного соку. Добре перемішати, щоб не було грудочок.  

 

 

4. Суміш із крохмалем перелити до кетчупу – варити, помішуючи, 15 хв. Потім додати оцет, перемішати і варити ще 5 хв.

 

 

5. Гарячий кетчуп розлити в стерилізовані банки, герметично закрити стерилізованими кришками.