Влітку зелений борщ зі щавлем і кропивою – просто знахідка. А якщо зелень для нього заморозити, то можна цілий рік готувати цю смачну вітамінну першу страву. Зелений борщ обов'язково потрібно подавати зі сметаною. Приємного вам смаку й міцного здоров'я!

 

 

1. Реберця викласти в каструлю й залити водою до половини її об'єму. Довести до кипіння, варити 5 хв, далі зілляти воду, а м'ясо – промити. Знову залити реберця гарячою водою, накрити кришкою і варити ще 40 хв.

 

 

2. Підготувати решту інгредієнтів для борщу: нарізати картоплю й цибулю, натерти на великій терці моркву, подрібнити зелень та часник. Зварити й нарізати не дуже дрібно яйця.

 

 

3. М'ясо дістати з води й дати йому повністю остигнути. Потім нарізати на невеликі шматочки.

 

 

4. Висипати в бульйон картоплю, моркву, цибулю й варити до готовності.

 

 

5. Додати в борщ м'ясо, щавель, кропиву, зелену цибулю й кріп. Посолити й готувати ще 5 хв.

 

 

6. Додати яйця та часник, варити ще 5 хв. Накрити каструлю кришкою і дати борщу настоятися пів години – годину.