Скумбрія, як копчена! Без копчення! від каналу ВО!

Головна / Салати, закуски / Скумбрія, як копчена! Без копчення!

Скумбрія, як копчена! Без копчення!

Можливо, ви будете здивовані, але приготувати корисну копчену рибу можна без копчення. Скумбрія в цибулинні виходить ніжною, м'якою, соковитою, характерний запах риби зникає, а її шкірка стає золотистою. Щоб скумбрія була слабосоленою тримайте її в маринаді 3 дні, а щоб вийшла солонішою — 4 дні. Скумбрія, маринована в цибулинні, вже встигла завоювати мільйони сердець. Спробуйте і ви! Всім смачного!

Інгредієнти:

Тушки замороженої скумбрії – 2 шт.;
Вода – 1 л;
Цибулиння – 2 повні жмені;
Копчений чорнослив – 6 шт.;
Чорний чай – 3 пакетики;
Сіль кам'яна – 5 ст. л. (без гірки);
Цукор – 2,5 ст. л. (без гірки);
Перець чорний – 10 горошин;
Перець духмяний – 5 горошин;
Коріандр горошок – 1 ч. л.;
Лавровий лист – 3 шт.

Приготування

1. Свіжозаморожену скумбрію розморозити, почистити та помити.

2. Для маринаду в каструлю з водою додати лушпиння цибулі, копчений чорнослив і пакетики чорного чаю.

3. Поставити каструлю на вогонь, довести воду до кипіння й проварити 10 хв. Процідити маринад через сито.

4. До маринаду додати сіль і цукор, коріандр, лаврові листочки, горошини перцю. Знову відправити каструлю на вогонь, довести маринад до кипіння й варити 5 хв., потім дати йому повністю охолонути.