Капуста по-грузинськи від каналу ВО!

Головна / Салати, закуски / Капуста по-грузинськи

Капуста по-грузинськи

А я до вас зі смачним і швидким рецептом капусти по-грузинськи. Вона виходить яскравою, хрусткою та ароматною. Пікантність закусці надає доданий гіркий перець. Буряк і морква також дуже смачні. Капусту по-грузинськи ви можете готувати цілий рік і насолоджуватись її неповторним смаком. Я впевнена, що ця закуска прийдеться вам до душі. Смачного!

Інгредієнти:

Капуста – 2-2,5 кг;
Буряк – 1 шт. (великий) або 2 шт. (середніх);
Морква – 1 шт. (велика) або 2 шт. (великих);
Часник – 10 зубчиків;
Гіркий перець – за смаком;
Лавровий лист – 8 шт.;
Чорний перець – 14 горошин;
Духмяний перець – 8 горошин.

Для маринаду:

Вода – 2 л;
Кам'яна сіль – 4 ст. л.;
Цукор – 300 г;
Оцет 9% – 300 мл;
Рослинна олія – 200 мл.

Приготування

1. Капусту нарізати на шматки.

2. Буряк і моркву натерти на терці для овочів по-корейськи або на крупній звичайній терці.

3. Зубчики часнику й гіркий перець нарізати скибочками.

4. У велику каструлю покласти половину нарізаної капусти, половину буряка, моркви, додати половину часнику й гіркого перцю, а також лаврові листочки й горошини перцю. Опісля повторити викладання шарами овочів і спецій.

5. Для маринаду додати у воду цукор і сіль, гарно перемішати. Відправити на вогонь і довести до кипіння. Опісля додати оцет та олію, перемішати.

6. Залити овочі гарячим маринадом, накрити тарілкою і поставити зверху трилітрову банку з водою. Прибрати закуску в прохолодне місце (холодильник чи погріб).