Соус Ткемалі вирізняється яскравим пікантним смаком із кисло-солодкими нотками. Він ідеально пасує до м’яса, риби, птиці та запеченої картоплі. Смачного!

 

 

 

 

1. Сливи добре помити та вийняти з них кісточки. У мене сорт «Угорка».

 

 

2. З гострого перцю прибрати насіння та нарізати його на шматочки.

 

 

 

  

4. Гілочки базиліку добре промити водою.

 

 

5. Всі ці інгредієнти пропустити через м'ясорубку.

 

 

6. Масу обов'язково потрібно перекласти в каструлю з товстим дном.

 

 

7. Додати: цукор, сіль, хмелі-сунелі та вилити воду в масу. Все добре перемішати.

 

 

8. Каструлю з соусом поставити на електроплитку та довести масу до кипіння.

 

 

9. Після закипання варити соус на мінімальному вогні, постійно помішуючи, протягом 30 хвилин.

  

 

 

 

11. Додати в соус яблучний оцет. Перемішати та варити ще 5 хвилин.

 

 

12. Гарячий соус розлити у стерилізовані банки та герметично закрити стерилізованими кришками.

 

 

13. Банки перевернути догори дном. Накрити їх ковдрою та залишити до повного охолодження.