Салат з баклажанів «Кримський» без стерилізації
Оцінити рецепт:
Поділитися:
Теги:
Це ще один варіант смачного овочевого салату на зиму, який сміливо можна додавати у свій записник рецептів. Баклажани, солодкий перець і помідори чудово поєднуються в ньому і взимку будуть гарним гарніром до м'ясних страв. Цей рецепт я привезла багато років тому з відпочинку в Криму. Крим – це Україна! Незабаром ми знову зможемо там відпочивати. Готуйте цей смачний салат і всім смачного!
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг;
- Баклажани – 2 кг;
- Болгарський перець – 1,5 кг;
- Часник – 4 головки;
- Кам'яна сіль – 2 ст. л. (з гіркою);
- Цукор – 1 скл. (200 г);
- Рослинна олія – 2 скл. (500 мл);
- Гіркий перець – 1 шт. (свіжий) або 1 ч. л. (мелений);
- Вода – 1 скл. (250 мл);
- Оцет 9% – 1 скл. (250 мл).
Приготування
1. Помідори нарізати невеликими маточками, додати сіль, цукор, рослинну олію і все добре перемішати. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
2. До помідорів висипати нарізані болгарський перець (соломкою) і баклажани (шматочками), подрібнений часник, мелений гострий перець (або свіжий), гарячу воду. Все добре перемішати.
3. Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати 30-40 хв, перемішуючи. В кінці вилити оцет, перемішати й вимкнути вогонь.
4. Викласти гарячий салат у стерилізовані банки й закрити стерилізованими кришками.
5. Банки з баклажановим салатом перевернути, накрити й залишити до повного остигання.
471 07.09.23
Оцінити рецепт:
0
0
2
Поділитися:
Теги: