Головна / Заготовки на зиму / Салат з баклажанів «Кримський» без стерилізації

Салат з баклажанів «Кримський» без стерилізації
Це ще один варіант смачного овочевого салату на зиму, який сміливо можна додавати у свій записник рецептів. Баклажани, солодкий перець і помідори чудово поєднуються в ньому і взимку будуть гарним гарніром до м'ясних страв. Цей рецепт я привезла багато років тому з відпочинку в Криму. Крим – це Україна! Незабаром ми знову зможемо там відпочивати. Готуйте цей смачний салат і всім смачного!

Інгредієнти:
 
  • Помідори – 3 кг;
  • Баклажани – 2 кг;
  • Болгарський перець – 1,5 кг;
  • Часник – 4 головки;
  • Кам'яна сіль – 2 ст. л. (з гіркою);
  • Цукор – 1 скл. (200 г);
  • Рослинна олія – 2 скл. (500 мл);
  • Гіркий перець – 1 шт. (свіжий) або 1 ч. л. (мелений);
  • Вода – 1 скл. (250 мл);
  • Оцет 9% – 1 скл. (250 мл).
Приготування
 


1. Помідори нарізати невеликими маточками, додати сіль, цукор, рослинну олію і все добре перемішати. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
 

 
2. До помідорів висипати нарізані болгарський перець (соломкою) і баклажани (шматочками), подрібнений часник, мелений гострий перець (або свіжий), гарячу воду. Все добре перемішати.
 

 
3. Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати 30-40 хв, перемішуючи. В кінці вилити оцет, перемішати й вимкнути вогонь.
 

 
4. Викласти гарячий салат у стерилізовані банки й закрити стерилізованими кришками.
 

 
5. Банки з баклажановим салатом перевернути, накрити й залишити до повного остигання.
 



  203        07.09.23

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
+22

Поділитися:
Теги: #баклажани #помідор #перець #оцет #часник


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished


Аватар
Віка  15:53, 07 вересня

БОМБА! Дуже сподобався рецепт heart_eyes heart_eyes heart_eyes

Відповісти
  • Подобається
  • 0
  • Не подобається
  
Аватар
Yuliia Kovalchuk  15:54, 07 вересня

Цитата: Віка
БОМБА! Дуже сподобався рецепт heart_eyes heart_eyes heart_eyes

Дякую))

Відповісти
  • Подобається
  • 0
  • Не подобається