Салат з баклажанів «Кримський» без стерилізації
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087205_screenshot_32.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087135_screenshot_34.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087154_salat_z_baklazhaniv_krymskyi_bez_sterylizacii_na_zymu3.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087206_screenshot_40.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087241_screenshot_41.jpg)
Оцінити рецепт:
0
0
Поділитися:
Теги:
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694086988_salat_z_baklazhaniv_krymskyi_bez_sterylizacii_na_zymu2.jpg)
Це ще один варіант смачного овочевого салату на зиму, який сміливо можна додавати у свій записник рецептів. Баклажани, солодкий перець і помідори чудово поєднуються в ньому і взимку будуть гарним гарніром до м'ясних страв. Цей рецепт я привезла багато років тому з відпочинку в Криму. Крим – це Україна! Незабаром ми знову зможемо там відпочивати. Готуйте цей смачний салат і всім смачного!
Інгредієнти:
- Помідори – 3 кг;
- Баклажани – 2 кг;
- Болгарський перець – 1,5 кг;
- Часник – 4 головки;
- Кам'яна сіль – 2 ст. л. (з гіркою);
- Цукор – 1 скл. (200 г);
- Рослинна олія – 2 скл. (500 мл);
- Гіркий перець – 1 шт. (свіжий) або 1 ч. л. (мелений);
- Вода – 1 скл. (250 мл);
- Оцет 9% – 1 скл. (250 мл).
Приготування
1. Помідори нарізати невеликими маточками, додати сіль, цукор, рослинну олію і все добре перемішати. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087205_screenshot_32.jpg)
2. До помідорів висипати нарізані болгарський перець (соломкою) і баклажани (шматочками), подрібнений часник, мелений гострий перець (або свіжий), гарячу воду. Все добре перемішати.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087135_screenshot_34.jpg)
3. Довести суміш до кипіння, потім зменшити вогонь і готувати 30-40 хв, перемішуючи. В кінці вилити оцет, перемішати й вимкнути вогонь.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087154_salat_z_baklazhaniv_krymskyi_bez_sterylizacii_na_zymu3.jpg)
4. Викласти гарячий салат у стерилізовані банки й закрити стерилізованими кришками.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087206_screenshot_40.jpg)
5. Банки з баклажановим салатом перевернути, накрити й залишити до повного остигання.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-09/1694087241_screenshot_41.jpg)
289 07.09.23
Оцінити рецепт:
2
Поділитися:
Теги: