Аджика з кабачків на зиму від каналу ВО!

Головна / Заготовки на зиму / Аджика з кабачків на зиму

Аджика з кабачків на зиму

Багато господинь вже встигли закрити заготовки з кабачків на зиму. І якщо ви в пошуку рецепта смачної аджики, раджу звернути увагу на цю в міру гостру аджику з кабачків. Для її приготування можна взяти будь-які кабачки – як молоді, так і не дуже. Всім смачного!

Інгредієнти:

Кабачки – 2 кг;
Болгарський перець – 200 г;
Морква – 200 г;
Помідори – 1 кг;
Часник – 1-2 головки;
Перець гіркий мелений – 1-3 ч. л. або перець гіркий свіжий – 0,5-1 шт.;
Томатна паста - 140 г;
Рослинна олія (без запаху) – 120 г;
Цукор – 100 г;
Кам'яна сіль – 1-1,5 ст. л.;
Оцет 9% – 80 мл.

Приготування

1. Овочі гарно вимити та очистити. Якщо кабачки молоді, шкірку з них можна не знімати, а якщо старі – почистити їх і від шкірки, і від насіння. Овочі пропустити через м'ясорубку і всі, крім часнику, викласти в каструлю.

2. На сильному вогні, перемішуючи, готувати овочі до кипіння. Далі зменшити вогонь і готувати, перемішуючи, ще 25 хв. Додати рослинну олію, томатну пасту, перець, цукор і все ретельно перемішати.