Огірки «Чилійські» без стерилізації на зиму від каналу ВО!

Головна / Заготовки на зиму / Огірки «Чилійські» без стерилізації на зиму

Огірки «Чилійські» без стерилізації на зиму

Консервовані огірки «Чілійські» виходять кисло-солодкими з гостринкою. Цей рецепт – для тих, хто не любить стерилізації. Приємного вам смаку та удачі в приготуванні заготовок на зиму!

Інгредієнти (на 1 банку ємністю 1 л):

Огірки – 600-700 г;
Чорний перець – 4-5 горошин;
Лавровий лист – 1 шт.;
Парасолька кропу – 1 шт. (за бажанням).

Для маринаду:

Вода – 1 л;
Кетчуп «Чилі» – 250 г;
Цукор – 1 скл. (180 г);
Оцет 9% – 1 скл. (200 мл);
Сіль – 2 ст.л.

Приготування

1. Огірки гарно вимити й замочити в холодній воді на 4 год. Обрізати в огірків хвостики з обох сторін.

2. На дно стерилізованої банки покласти парасольку кропу, лавровий лист і горошини чорного перцю. Заповнити банку огірками.

3. Огірки в банках доверху залити окропом, накрити стерилізованою кришкою і залишити на 15 хв. Потім зілляти воду й довести її до кипіння.

4. Вдруге залити огірки в банках окропом, накрити кришками й залишити на 18 хв. Опісля знову зілляти воду з банок.

5. Виміряти об'єм води, щоб правильно визначити кількість інгредієнтів для маринаду. Додати сіль, цукор, кетчуп і гарно перемішати. Поставити маринад на вогонь і довести до кипіння.

6. У кип'ячий маринад додати оцет, перемішати й вимкнути вогонь. Залити огірки в банках доверху гарячим маринадом. Герметично закрити банки кришками й перевернути.