Крученики (м'ясні рулетики) з начинкою
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592253_screenshot_34.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592293_screenshot_39.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592204_screenshot_40.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592238_screenshot_41.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592203_screenshot_45.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592235_screenshot_53.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592211_screenshot_54.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592286_screenshot_67.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592227_screenshot_68.jpg)
Оцінити рецепт:
0
0
Поділитися:
Теги:
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689590658_kruchenuku-mysnue_ruletuku_s_nachunkoy.jpg)
Крученики є м'ясними рулетиками. Їх можна готувати з будь-якого м'яса та фарширувати різними начинками. Подають страву гарячою, із будь-яким гарніром. Я пропоную з картопляним пюре.
Інгредієнти:
- М'ясо (свиняча вирізка та куряча грудка) – по 500 г (1 кг);
- Цибуля – 2 шт.;
- Сушені білі гриби – 50-70 г;
- Твердий сир – 200 г;
- Сіль, перець – за смаком;
- Сметана – 250-300 г;
- Солоний або маринований огірок – 3-4 шт.;
- Грибний бульйон – 1,5 л;
- Рослинна олія для смаження.
Приготування
1. Сушені білі гриби перекласти в каструлю та залити водою. Поставити на вогонь, після закипання посолити воду й варити гриби 40 хв.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592253_screenshot_34.jpg)
2. Вийняти гриби з бульйону (його не викидати), після остигання нарізати невеликими шматочками.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592293_screenshot_39.jpg)
3. Дрібно нарізати цибулю та обсмажити її до золотистого кольору. Додати гриби, поперчити, перемішати й обсмажувати ще 5 хв.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592204_screenshot_40.jpg)
4. Огірки нарізати довгою соломкою. Твердий сир натерти на великій терці.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592238_screenshot_41.jpg)
5. М'ясо вимити, обсушити й нарізати: свинину – шматочками товщиною близько 1 см, а курячу грудку – на половинки вздовж і впоперек. Накрити м'ясо харчовою плівкою і гарно збити.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592203_screenshot_45.jpg)
6. Кожен шматочок м'яса посолити й поперчити з обох сторін і з однієї змазати сметаною. Зверху посипати сиром, на половину викласти грибну начинку та шматочок огірка. Згорнути все в рулетик і затиснути зубочисткою.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592235_screenshot_53.jpg)
7. На розігріту сковороду налити рослинну олію, викласти крученики та обсмажити їх з обох боків до рум'яності.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592211_screenshot_54.jpg)
8. Вийняти з охолоджених кручеників зубочистки. Перекласти рулетики знову в сковороду, додати гриби, що залишилися, залити грибним бульйоном.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592286_screenshot_67.jpg)
9. Накрити сковороду кришкою і готувати крученики після закипання ще 20 хв. Бульйон підійде як підлива до гарніру.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-07/1689592227_screenshot_68.jpg)
256 08.08.21
Оцінити рецепт:
1
Поділитися:
Теги: