Головна / Другі страви / Крученики (м'ясні рулетики) з начинкою

Крученики (м'ясні рулетики) з начинкою
Крученики є м'ясними рулетиками. Їх можна готувати з будь-якого м'яса та фарширувати різними начинками. Подають страву гарячою, із будь-яким гарніром. Я пропоную з картопляним пюре. 

Інгредієнти: 
 
  • М'ясо (свиняча вирізка та куряча грудка) – по 500 г (1 кг);
  • Цибуля – 2 шт.;
  • Сушені білі гриби – 50-70 г;
  • Твердий сир – 200 г;
  • Сіль, перець – за смаком;
  • Сметана – 250-300 г;
  • Солоний або маринований огірок – 3-4 шт.;
  • Грибний бульйон – 1,5 л;
  • Рослинна олія для смаження.
Приготування

1. Сушені білі гриби перекласти в каструлю та залити водою. Поставити на вогонь, після закипання посолити воду й варити гриби 40 хв.
 

 
2. Вийняти гриби з бульйону (його не викидати), після остигання нарізати невеликими шматочками.
 

 
3. Дрібно нарізати цибулю та обсмажити її до золотистого кольору. Додати гриби, поперчити, перемішати й обсмажувати ще 5 хв.
 

 
4. Огірки нарізати довгою соломкою. Твердий сир натерти на великій терці.
 

 
5. М'ясо вимити, обсушити й нарізати: свинину – шматочками товщиною близько 1 см, а курячу грудку – на половинки вздовж і впоперек. Накрити м'ясо харчовою плівкою і гарно збити.
 

 
6. Кожен шматочок м'яса посолити й поперчити з обох сторін і з однієї змазати сметаною. Зверху посипати сиром, на половину викласти грибну начинку та шматочок огірка. Згорнути все в рулетик і затиснути зубочисткою.
 

 
7. На розігріту сковороду налити рослинну олію, викласти крученики та обсмажити їх з обох боків до рум'яності.
 

 
8. Вийняти з охолоджених кручеників зубочистки. Перекласти рулетики знову в сковороду, додати гриби, що залишилися, залити грибним бульйоном. 
 

 
9. Накрити сковороду кришкою і готувати крученики після закипання ще 20 хв. Бульйон підійде як підлива до гарніру.
 



  181        08.08.21

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
+11

Поділитися:
Теги: #свинина #курятина #гриби #бульйон #огірок


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished



 
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Погоджуюсь