Головна / Десерти (солодке) / Меренговий рулет з кремом і ягодами

Меренговий рулет з кремом і ягодами
У меренговому рулеті чудово поєднуються меренга, крем і ягоди. Одразу після випікання рулет хрусткий, а в холодильнику стає м'якшим. Це десерт для ласунів. Шматок повітряного рулету разом із несолодким чаєм або кавою – просто смакота! 

Інгредієнти для меренги:
 
  • Яєчні білки – 200 г (7-8 яєць);
  • Цукровий пісок (дрібний) або цукрова пудра – 300 г;
  • Лимонний сік – 2 ст. л.;
  • Картопляний або кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.
Для крему:
 
  • Згущене молоко – 400 г;
  • Вершкове масло – 200 г;
  • Лимонний сік – 2 ст. л.
Для начинки:

  • Будь-які свіжі або заморожені ягоди – 300-400 г.
Приготування
 
1. Збити міксером холодні білки, поки на них не з'являться бульбашки. Потроху додавати цукрову пудру і збивати, доки меренга не стане щільною.
 

 
2. Вилити лимонний сік і продовжити збивати, щоб меренга стала ще щільнішою. Потім висипати крохмаль і гарно все перемішати.
 

 
3. Вилити меренгу на застелене пергаментом деко. Випікати у розігрітій до 150 °С духовці 25-30 хв, поки меренга не покриється цукровою скоринкою.
 

 
4. Накрити меренгу листом пергаменту й перевернути, знявши той, на якому вона випікалася. Залишити до повного остигання.
 


 
5. М'яке вершкове масло збити міксером. Вилити згущене молоко та продовжити збивати міксером до однорідності. Додати до крему лимонний сік і ще трохи збити.
 

 
6. Змазати меренгу кремом і посипати зверху ягодами. Згорнути рулет, підрівнявши ножем його краї.
 

 
7. Зверху змастити рулет кремом і прикрасити ягодами.
 



  235        23.07.21

Оцінити рецепт:
Подобається0
Не подобається0
+11

Поділитися:
Теги: #яйця #цукрова пудра #ягоди #згущене молоко


  • frowningsweat_smilesweatwearybowtiehushedsmiling_imp
    joyblushinnocentgrinningneutral_faceragestuck_out_tongue
    expressionlessmaskflushedsobfearfulno_mouthrelaxed
    sunglassesrelievedwinksleepinganguishedimpgrin
    satisfiedgrimacingsmileopen_mouthsmirkkissing_closed_eyeslaughing
    confoundedheart_eyescrysleepyworrieddisappointedsmiley
    pensivestuck_out_tongue_closed_eyescold_sweattired_facedizzy_facestuck_out_tongue_winking_eyepersevere
    screamunamusedtriumphconfuseddisappointed_relievedangrykissing
    kissing_heartyumastonished



 
Продовжуючи відвідування сайту, ви погоджуєтесь на використання файлів cookie і Політикою конфіденційності
Погоджуюсь