Меренговий рулет з кремом і ягодами
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316678_screenshot_56.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316613_screenshot_38.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316825_screenshot_39.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316632_screenshot_43.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316563_screenshot_52.jpg)
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316555_screenshot_54.jpg)
Оцінити рецепт:
0
0
Поділитися:
Теги:
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316446_screenshot_32.jpg)
У меренговому рулеті чудово поєднуються меренга, крем і ягоди. Одразу після випікання рулет хрусткий, а в холодильнику стає м'якшим. Це десерт для ласунів. Шматок повітряного рулету разом із несолодким чаєм або кавою – просто смакота!
Інгредієнти для меренги:
- Яєчні білки – 200 г (7-8 яєць);
- Цукровий пісок (дрібний) або цукрова пудра – 300 г;
- Лимонний сік – 2 ст. л.;
- Картопляний або кукурудзяний крохмаль – 3 ст. л.
Для крему:
- Згущене молоко – 400 г;
- Вершкове масло – 200 г;
- Лимонний сік – 2 ст. л.
Для начинки:
- Будь-які свіжі або заморожені ягоди – 300-400 г.
Приготування
1. Збити міксером холодні білки, поки на них не з'являться бульбашки. Потроху додавати цукрову пудру і збивати, доки меренга не стане щільною.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316678_screenshot_56.jpg)
2. Вилити лимонний сік і продовжити збивати, щоб меренга стала ще щільнішою. Потім висипати крохмаль і гарно все перемішати.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316613_screenshot_38.jpg)
3. Вилити меренгу на застелене пергаментом деко. Випікати у розігрітій до 150 °С духовці 25-30 хв, поки меренга не покриється цукровою скоринкою.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316825_screenshot_39.jpg)
4. Накрити меренгу листом пергаменту й перевернути, знявши той, на якому вона випікалася. Залишити до повного остигання.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316548_screenshot_40.jpg)
5. М'яке вершкове масло збити міксером. Вилити згущене молоко та продовжити збивати міксером до однорідності. Додати до крему лимонний сік і ще трохи збити.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316632_screenshot_43.jpg)
6. Змазати меренгу кремом і посипати зверху ягодами. Згорнути рулет, підрівнявши ножем його краї.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316563_screenshot_52.jpg)
7. Зверху змастити рулет кремом і прикрасити ягодами.
![](https://channel-vo.com/uploads/posts/2023-06/1686316555_screenshot_54.jpg)
307 23.07.21
Оцінити рецепт:
1
Поділитися:
Теги: