Смачний кетчуп із помідорів і слив на зиму від каналу ВО!

Головна / Заготовки на зиму / Смачний кетчуп із помідорів і слив на зиму

Смачний кетчуп із помідорів і слив на зиму

Якщо ви ніколи не пробували кетчуп, приготований із додаванням слив, то не знаєте, наскільки він може бути смачним. Поєднання томатів і слив дає незвичайний смак, апетитність якого полягає в кисло-солодких пряних нотках. Зробіть запаси до зими, скориставшись даним рецептом і ви побачите, наскільки популярними виявиться кетчуп із помідорів і слив у вашій родині, а також гостей. Готуйте і всім смачного!

Інгредієнти:

Помідори – 2 кг;
Сливи – 1 кг;
Цибуля ріпчаста – 200 г (1-2 шт.);
Сіль кам'яна – 2 ст. л.;
Цукор – 200 г;
Приправа «Хмелі-сунелі» – 0,5 ч. л.;
Оцет 9% – 3 ст. л.;
Кріп, петрушка, базилік – по 1 пучку;
Кінза – 1 пучок (за бажанням);
Часник – 10 зубчиків.

Приготування

1. Помідори гарно вимити й кожен надрізати зверху навхрест.

2. Залити помідори окропом і залишити на декілька хвилин. Воду з помідорів зілляти й зняти з них шкірку.

3. Нарізати помідори шматочками.

4. Велику цибулину (якщо мала, можна взяти дві) теж нарізати шматочками.

5. Сливи очистити від кісточок.

6. Викласти в каструлю помідори, сливи, цибулю й подрібнити їх блендером у «кашку» (можна за допомогою м’ясорубки).

7. Подрібнити блендером зелень та часник.

8. Помістити помідорно-сливову масу в каструлю й варити на слабкому вогні 2 години, періодично помішуючи, щоб вона не пригоріла.

9. Додати до маси подрібнену зелень із часником, а також цукор, сіль, приправу, оцет. Все гарно перемішати. Готувати на слабкому вогні ще 30 хвилин, помішуючи.